- Οι στόχοι του τομέα περιλαμβάνουν:
- Τη μελέτη της οικοφυσιολογίας των αρωματικών – φαρμακευτικών φυτών της Κρήτης, την αξιολόγηση των τοπικών πληθυσμών και την εισαγωγή τους σε βιολογική καλλιέργεια.
- Την αξιολόγηση και εισαγωγή διαφόρων άγριων λαχανικών σε καλλιέργεια.
- Τη μελέτη ανάπτυξης και παραγωγής διαφόρων φυτικών ειδών που δεν προορίζονται για την παραγωγή τροφίμων.